铁观音、黄金桂和本山品饮区别
来源:茶城在线推荐 发布时间:12-04-12 11:00:29


 安溪铁观音一年分四季采制,正常情况下,春茶采制时间为谷雨至立夏之间,即每年的4月中下旬至5月上旬。但受气候条件影响,相比往年,今年安溪铁观音春茶采制时间将向后推迟一周或10天左右。备受关注的是,安溪乌龙茶另两大知名品种——黄金桂和本山茶将于近期入市。鉴于很多消费者存在安溪出产的茶叶就是铁观音的认识误区,茶城对铁观音、黄金桂和本山茶三者区别进行简单介绍,以规避消费误区。

 

 “本山条索稍肥壮,紧结略沉重,枝身整齐,枝头皮结实,枝尾部稍大,枝骨较细红亮,俗称竹仔枝;其色泽乌润,具青蒂绿腹红点的三节色或者香蕉色,砂绿较细;本山香气高强持久,略似观音香味,但音韵清淡,汤色橙黄或清黄,叶底叶张略小稍长,椭圆形,叶片比观音薄,叶尾稍尖,主脉略细稍显浮白。”据铁观音评审大师李宗垣介绍,本山仿似老枞铁观音,但音韵轻,砂绿较细。而黄金桂具有“香奇鲜”特点,其香气高而芬芳,优雅奇特,仿似橘子花、桂花和梨香混合体,滋味清醇鲜爽,汤色清黄,叶底黄绿色,叶张倒披针形,叶薄叶脉浮现。

 

  相比之下,众多消费者对铁观音的了解就比较深入。铁观音属乌龙茶中极品,有红茶的甘醇和厚重感,绿茶的清香,其以独特兰花香和观音韵味闻名于世。铁观音成品茶外形条索卷曲,肥壮圆结,沉重匀整;色泽油亮,带砂绿色,红点明显,具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,砂绿带白霜;汤色金黄,浓艳清澈;叶底肥厚明亮,呈绸面光泽;滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓,有“绿叶红镶边,七泡有余香”之说。

 

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